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零失敗的家常雞腿，做法簡單味道好，小白也能學會 重新回到工作崗位的小夥伴有沒有不適應現在這樣的工作強度呢？小編最近就很是疲憊，因為之前的假期太長了，積壓了很多的事情，雖然已經上班有十幾天了，但是還是只處理了一小部分，每到這個時候，總想吃些美食來安慰自己。其實也是為自己的貪吃找一些藉口。因為假期胖了很多，所以在菜品的選擇上也要猶豫一下。既想吃肉，又想不發胖，真是讓人頭疼。每到這個時候小編最先想到的就是雞肉了，脂肪比較低，多吃一些也不容易長胖，正符合小編的要求。而想要解饞，那麼就一定是雞腿的部分了，一整個吃下去，真的是超級滿足。下面就把做法和大家說一下，如果想改善一下又怕長胖，不如來嘗試一下吧。 ... 【菜名】：家常燒雞腿 【所需食材】：雞腿6個、料酒20克、老抽20克、蠔油20克、冰糖10粒、鹽10克、蔥姜適量、八角2克、香葉2片、桂皮1塊、花椒1小把 【製作步驟】： 1、 準備好上面所需的食材，小編準備的是琵琶腿，所以就多買了幾個。如果是整個的雞腿，一個就夠吃了。大蔥洗凈切成段狀，生薑洗好切成薄片，其他的調味品放在一旁，這樣方便取用。 ... 2、 準備一根牙籤或者叉子，在雞腿的表面都紮上洞，前後都要扎，可以多扎一些，這樣更容易入味。 ... 3、 鍋中放水，把紮好洞的雞腿放進去，再加入20克的料酒，轉大火燒開。待水沸騰之後，撇去上面的浮沫，撈出雞腿放在一旁控水。 ... 4、 鍋中放油，燒熱之後把冰糖放進去炒出顏色，要用小火慢慢的炒制，避免出現因為火力過大炒糊的情況，影響最後的口感。 ... 5、 放入準備好的大蔥、生薑和香辛料，繼續小火翻炒出味道。 ... 6、 把雞腿放進去翻炒，這個時候可以將火力調大，使雞腿可以熟的更快。 ... 7、 倒入20克的老抽和20克的蠔油，大概小盤子半盤的量就可以。 ...... 8、 接著放入10克的鹽，倒入適量的清水，水量要沒過裡面的食材，轉大火燒開之後繼續煮制半個小時。 ... 9、 時間一到就可以盛出來了，可以在上面撒上一些香菜末或者蔥末，看著更加有食慾，口感也更好。端上桌就可以吃起來了，一整個拿在手裡吃，味道好，滿口都會留香，一家人都很喜歡吃。 ... 【烹飪小貼士】： 1、 如果想要吃的更加過癮，可以用整個的大雞腿來做，方法都是一樣的，如果想要更加入味，可以放些調味品醃製一個晚上。 2、 出鍋之前可以嘗一下味道，小編口味偏淡一些，如果覺得味道不夠可以再放些鹽，根據自己的口味來掌握。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/ezognzE.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010854310

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